Ngayon ay mag-aatsara kami ng mga pipino ng bariles para sa taglamig sa mga garapon. Isang detalyadong resipe na may larawan.
Ang mga adobo na mga pipino ay mahal na mahal ng lahat ng mga Slav. Masasabing ito ay isang pagbisita sa kard ng lutuing Slavic. Sa mga nayon, ang mga pipino ay inasnan pa rin sa mga barrels, upang may sapat hanggang sa unang mga sariwang pipino. Maraming sasabihin ka, ngunit kung ano ang gagawin kung hihilingin lamang nila ang mesa - malutong, makatas, na may isang espesyal na aroma. Ang mga nasabing pipino ay mabuti para sa isang shot ng vodka, at langutngot lamang bilang isang meryenda para sa karne. At ano ang Olivier na walang gayong mga pipino?
Kaya, kung dati ay bumili ka lamang ng mga pipino, oras na upang malaman kung paano mag-asin ng gayong mga pipino. Hindi mo kailangang lutuin ang bariles, isasara ito sa mga garapon. Napakadali ng resipe. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tama! Mga pipino na nag-aatsara. Hindi sila dapat malaki, siksik, laging may itim na mga pimples. Ngayon sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano isasara nang maayos ang masarap na atsara, tulad ng isang bariles.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 11 kcal.
- Mga paghahatid - 6 na lata
- Oras ng pagluluto - 3 araw
Mga sangkap:
- Mga pipino - 5 kg
- Bawang - 2 ulo
- Tubig - 3 litro
- Asin - 6 na kutsara l.
- Mga dahon ng malunggay at kurant
- Mga payong ng dill
- Si Laurel
- Mga gisantes na itim at allspice
Ang sunud-sunod na pagluluto ng mga adobo na pipino sa mga garapon para sa taglamig bilang mga barrels - isang resipe na may larawan
Una sa lahat, inaayos namin ang mga pipino. Mga hindi pantay na prutas - inalis namin ang masyadong malaki. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Ang tubig ay maaaring mabago isang beses o dalawang beses kung ninanais. Ang ganitong pamamaraan ay kinakailangan, una, upang ang mga pipino ay puspos ng tubig at maging mas malutong, at pangalawa, pinapayagan ka ng nasabing pambabad na alisin ang lahat ng dumi mula sa mga gulay.
Naglalagay kami ng mga payong dill, horseradish dahon, laurel sa isang malinis na garapon. Kumuha ng 3 bawang at peppercorn. para sa 1 litro na garapon.
Ngayon ay inilalagay namin ang mga pipino. Bahala ka kung paano mag-stack. Gusto ko ito kapag ang mga pipino ay naka-pack na mahigpit nang isa-isa. Samakatuwid, para sa pag-iingat, kumukuha ako ng mga lata na may dami na 1.5 liters.
Pinapalabas namin ang asin sa tubig. Upang gawing mas madali ang pag-disperse ng asin, maaari mo itong painitin nang kaunti. Punan ang mga garapon ng brine.
Ilagay ang malunggay na mga fox sa itaas upang ang mga pipino ay hindi makipag-ugnay sa hangin, at kapag ang foam ay umayos, alisin ang dahon at itapon lamang ito.
Inilalagay namin ang mga lata sa isang tray, dahil maaaring tumagas ang brine sa panahon ng pagbuburo. Iwanan ang mga pipino ng 2 o 3 araw. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura ng hangin. Kapag nag-ayos ang bula (sa aming kaso nangyari ito sa araw na 3), pagkatapos ay maaari mong i-roll up ang mga lata.
Ito ang hitsura ng brine pagkatapos ng tatlong araw.
Inaalis namin ang brine mula sa mga lata, pagkatapos alisin ang horseradish sheet. Dalhin ang brine sa isang pigsa, kung lumitaw ang bula, alisin ito, kasama ang paraan idagdag ang parehong dami ng tubig sa kawali.
Punan ang mga pipino ng mainit na brine hanggang sa tuktok ng mga garapon. Nag-roll up kami ng mga sterile lids. Baligtarin ang ilalim at iwanan upang ganap na cool. Hindi mo kailangang balutin ang mga pipino, dapat silang cool sa lalong madaling panahon. Kung hindi man, ang gulay ay "magluluto" at hindi magiging malutong.
Kung nais mong iwanan ang garapon para sa pagsubok, kung gayon ito ay magiging gaanong inasnan na mga pipino, sila ay matatarik na maalat sa loob ng dalawang linggo. Samakatuwid, maaari mong ligtas na iwan ang isang garapon sa ilalim ng takip ng naylon sa isang cool na lugar.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
Mga adobo na pipino bilang mga barrels para sa taglamig
