Gusto mo ba ng mga eclair at choux pastry? Pagkatapos ay ituturo namin sa iyo kung paano magluto ng mga tunay na profiterole ng Pransya, at pipiliin mo ang pagpuno sa iyong sarili sa iyong panlasa!
Mula pa noong pagkabata, tila sa akin na ang pinaka masarap na panghimagas ay ang mga custard cake, ibinuhos ng tsokolate na icing at pinalamanan ng butter cream. Matagal ako upang makagawa ng totoong mga eclair hanggang sa mahagilap ko ang resipe na ito. Sigurado ako na sa kanya at wala kang anumang mga katanungan tungkol sa kung paano maghanda ng magaan, mahangin na profiteroles nang walang mga problema. Dahil ang mga cake na ito ay walang kabuluhan sa kanilang sarili, maaari kang makabuo ng anumang pagpuno na nais mo. Maaari itong maging matamis na tagapag-alaga, pinakuluang gatas na condens, makapal na kulay-gatas, whipped cream na may mga berry. Maaari mo ring gawing meryenda ang mga profiteroles sa pamamagitan ng pagpuno sa kanila ng keso salad, kabute ng kabute, o mousse ng manok. Ang Air Profiteroles ay nagbubukas ng isang tunay na walang limitasyong larangan para sa iyong imahinasyon.
Tingnan din kung paano mo maaaring palamutihan ang mga eclair.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 288 kcal.
- Mga paghahatid - para sa 4 na tao
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Tubig - 1 kutsara.
- Mantikilya - 0.5 pack
- Flour - 1 kutsara.
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asin - sa dulo ng kutsilyo
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga profiteroles sa choux pastry na may larawan
Upang makagawa ng isang maganda at nababanat na choux pastry, pakuluan muna ang tubig at ilagay ang mantikilya dito, paminsan-minsang pagpapakilos, hayaang matunaw ang mantikilya. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga profiteroles ay maaaring ganap na luto sa gatas, ang pangunahing bagay ay hindi ito kumukulo.
Nang hindi inaalis ang kawali mula sa mababang init, dahan-dahang magdagdag ng harina, nang hindi tumitigil sa paggalaw, magluto ng kuwarta sa loob ng maraming minuto, hayaan itong lumapot nang maayos.
Ang batayan para sa pagsubok ay handa na. Paano mo malalaman kung ang harina ay nagtimpla nang mabuti? Ang isang manipis na pelikula ay dapat manatili sa ilalim ng kasirola - ito ay isang palatandaan na maaaring patayin ang apoy.
Magmaneho ng isang itlog sa mainit na base para sa choux pastry. Paghaluin nang lubusan pagkatapos ng bawat isa sa kanila. Ang kuwarta para sa mga profiteroles ay dapat na nababanat, hindi makapal at hindi kalat-kalat. Ang perpektong kuwarta ay tumutulo sa kutsara gamit ang isang laso.
Gamit ang isang pastry bag na may isang nguso ng gripo, ilagay ang mga profiteroles sa isang baking sheet na sakop ng baking paper. Banayad na grasa ang pergamino na may mantikilya. Ang laki ng bawat profiterole ay hindi hihigit sa 3 cm ang lapad. Huwag kalimutan na mag-iwan ng sapat na puwang sa pagitan ng mga cake sa hinaharap: sa panahon ng pagluluto, tataas ang laki ng maraming beses.
Painitin ang oven sa 220 degree, ilagay ang sheet na may ideposito na profiteroles sa itaas na istante at maghurno para sa 8-10 minuto sa temperatura na ito, pagkatapos bawasan ang init at maghurno para sa isa pang 25 minuto sa 180 degree. Sa anumang kaso ay hindi mo dapat buksan ang oven habang ang mga profiteroles ay nagluluto doon - mahuhulog sila at hindi gagana.
Alisin ang natapos na profiteroles mula sa oven, hayaan silang cool na bahagyang at ilagay sa isang paghahatid ng ulam. Dagdag dito, nakasalalay lamang sa iyo kung gagawin mo silang isang dessert o isang pampagana sa pamamagitan ng pagpili ng naaangkop na pagpuno.
Ang mga maselan at mahangin na profiteroles sa choux pastry ay handa na! Bon Appetit!
Tingnan din ang mga recipe ng video:
Profiteroles - isang simpleng recipe
