Bakit bumili ng nakahanda o nag-order ng mga profiteroles sa isang restawran? Maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay! Nagmumungkahi ako ng isang sunud-sunod na resipe na may larawan na makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali at maghanda ng isang masarap na panghimagas. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng choux pastry para sa mga profiteroles
- Video recipe
Ang mga profiteroles ay nagmula sa pinong lutuing Pransya. Sa Pranses, ang mga profiteroles ay nangangahulugang "benepisyo". Dahil ang kuwarta ay masahin nang kaunti, at kapag ang pagbe-bake, ang mga produkto ay tumataas sa laki nang maraming beses. Ang resulta ay maraming maliliit na buns. Samakatuwid, ang panghimagas na ito ay isang napaka-maginhawang meryenda. Ang mga profiteroles ay ibinebenta sa bawat coffee shop. Handa sila mula sa choux pastry, na itinuturing na mahirap na ihanda. Samakatuwid, ang mga maybahay ay hindi madalas magpasya sa "gawa" na ito sa bahay. Bagaman, sa katunayan, ang paghahanda ng isang dessert ay hindi napakahirap kung alam mo ang ilan sa mga subtleties. Pagkatapos ang matrabaho na proseso ng pagluluto, na tila sa unang tingin, ay magiging isang kaaya-ayang pampalipas oras, at ang resulta ay magagalak sa lahat ng mga kumakain at palamutihan ang anumang kapistahan.
Ang maliliit na profiteroles na bilog ay maaaring maging parehong pampagana na may masarap na pagpuno at isang matamis na panghimagas, depende sa pagpuno. Kahit na hinahain silang walang laman sa halip na tinapay para sa mga unang kurso: sopas at sabaw. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto sa choux pastry, mula sa pampalasa hanggang keso. Ito ay depende sa karagdagang paggamit ng baking. Kapag nagdaragdag ng pampalasa, gawin ito nang sabay sa harina. At kung ang produkto ay mas mabigat, pagkatapos pagkatapos magdagdag ng mga itlog.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 218 kcal.
- Ang bilang ng mga servings ay tungkol sa 13-15 pcs.
- Oras ng pagluluto - 1 oras 10 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 150 g
- Tubig - 200 ML
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Mantikilya - 100 g
- Asukal - isang kurot
- Asin - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng choux pastry para sa mga profiteroles, recipe na may larawan:
1. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa at ilagay sa isang mangkok, na inilalagay sa isang kasirola ng kumukulong tubig.
2. Sa isang steam bath, matunaw ang mantikilya at magdagdag ng tubig. Regular na pukawin ang timpla upang makakuha ng pare-parehong pare-pareho.
3. Magdagdag ng harina sa isang mangkok at salain sa isang mabuting salaan upang pagyamanin ito ng oxygen. Pagkatapos ang mga profiteroles ay magiging mas malambot at malambot.
4. Panatilihing sunog ang mangkok at masahin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa makinis at makinis. Alisin mula sa init kapag ang isang manipis na pelikula ay nananatili sa kawali. Matapos alisin ito mula sa kalan, magpatuloy na masahin ito ng masigla pa upang walang natitirang mga bugal. Masahin hanggang ang kuwarta ay lumamig sa temperatura ng kuwarto at hindi dumidikit sa mga dingding.
5. Pagsamahin ang mga itlog sa isang mangkok at ihalo nang maayos hanggang sa makinis. Unti-unti (1 kutsara bawat isa), ibuhos sa kuwarta at ihalo. Pagkatapos ng pagpapakilos sa isang paghahatid, idagdag ang susunod. Dapat kang magkaroon ng isang pare-pareho na kuwarta tulad ng makapal na kulay-gatas. Iyon ay, ang kuwarta ng custard para sa mga profiteroles ay dapat na likido, habang hindi masyadong kumakalat.
6. Linya ng isang baking dish na may sulatan na papel at grasa na may pino na langis ng gulay. Gamit ang isang pastry bag o isang basang kutsara, ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa (2-4 cm), dahil tataas ito sa laki habang nagbe-bake.
7. Init ang oven sa 180 degree at ipadala ang profiteroles upang maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Sa parehong oras, huwag buksan ang pintuan ng gabinete, kung hindi man ay hindi sila babangon.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng choux pastry para sa mga profiteroles.
