Paano magluto ng masarap na borscht sa bahay? Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paghahanda ng Hutsul red borscht mula sa repolyo at mga de-latang beet. Video recipe.
Hindi lihim na ang minamahal na borscht ay isinasaalang-alang ng marami bilang isang multinational dish. Ang karapatang mangibabaw ng kanyang imbensyon ay pinagtatalunan ng maraming mga tao: mga Poland, Romanians, Lithuanians at Russia. Gayunpaman, ang pinakatanyag at tanyag ay ang borscht ng Ukraine. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Sa parehong oras, ang beets at repolyo ay laging mananatiling isang ipinag-uutos na sangkap. At sa hindi lamang nila ito niluluto, at sa karne, at manok, at kabute, at isda, at beans, at kahit na sa mga singkamas at mansanas. Inaayos ng bawat bansa ang ulam na ito sa lasa at kondisyon nito. Sa bawat rehiyon, ang babaing punong-abala ay maaaring magyabang ng kanyang resipe ng lagda para sa kanyang paboritong borscht. Ang ulam na ito ay karapat-dapat na patok sa lahat ng mga segment ng populasyon. Sa artikulong ito, iminumungkahi kong lutuin ang isa sa maraming mga pagpipilian para sa borscht mula sa lutuing Hutsul, na kung saan ay isang tatak ng Kanlurang Ukraine, samakatuwid, ang pulang borscht na may repolyo at de-latang sauerkraut. Ang isang malaking bilang ng mga resipe ng borscht ay nagbibigay-daan sa bawat rehiyon ng Ukraine na ipagmalaki ang sarili, katangian lamang ng rehiyon na ito, ulam.
Ang kakaibang uri ng resipe na ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga hostess ay naghahanda ng mga blangko ng beet para magamit sa hinaharap. Ang dressing ng borsch na ito ay idinagdag sa palayok kasama ang beetroot brine, na ginagawang mayaman at hindi kapani-paniwalang masarap ang borscht. Salamat sa pangangalaga na ito, maaari kang maghanda ng isang kumpletong unang kurso para sa buong pamilya sa loob ng ilang minuto. Ang sabaw sa resipe ay gawa sa manok, ngunit kung nais mo ng isang mayaman at kasiya-siyang ulam, gumamit ng karne sa buto sa halip na manok. Ang veal, baboy, baka, tupa ay perpekto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 189 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Dibdib ng manok sa buto - 2 mga PC.
- Canned sauerkraut - 1 lata 0.5 l
- Puting repolyo - 300 g
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Patatas - 4-5 na mga PC.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Tomato paste - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Hutsul red borscht mula sa repolyo at mga de-latang beet, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng inuming tubig at ilagay ito sa kalan.
2. Pakuluan at gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang nabuong foam mula sa ibabaw ng tubig. Timplahan ng asin, init hanggang sa mababa at lutuin ang sabaw ng 45 minuto. Pansamantalang tanggalin ang bula upang panatilihing malinaw ang sabaw.
3. Kapag handa na ang sabaw at luto na ang karne, alisin ang dibdib ng manok mula sa kawali at palamig ng bahagya upang hindi masunog ang iyong sarili. Pagkatapos alisin ang karne mula sa buto at gupitin ito o gupitin ang mga hibla.
4. Balatan ang patatas, banlawan ng tubig na dumadaloy at gupitin sa parisukat o parihabang piraso.
5. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ibuhos sa isang malinis na kasirola. Ilagay ito sa kalan at pakuluan ito. Pagkatapos ay ipadala ang tinadtad na patatas sa palayok. Gumalaw, kumulo, kumulo at kumulo sakop ng 15 minuto.
6. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, tuyo sa isang tuwalya, gupitin sa kalahati, alisin ang kahon ng binhi, putulin ang mga pagkahati at gupitin ang prutas sa mga piraso o cubes. Ang kulay ng paminta ay hindi mahalaga, kaya maaari kang kumuha ng anumang kulay: pula, dilaw, berde.
7. Ilagay ang tinadtad na mga peppers ng kampanilya sa isang palayok na may patatas.
8. Pagkatapos ay agad na idagdag ang de-latang sauerkraut at ibuhos ang lahat ng asim. Para sa mas mahusay na pangangalaga ng maliwanag na lilim ng borscht, magdagdag ng 0.5 tsp sa kawali. suka o sitriko acid.
9. Pakuluan ang borscht at tikman ito. Magdagdag ng asin, itim na paminta, dahon ng bay, mga gisantes ng allspice.
10. Hugasan ang puting repolyo, tuyo ito at i-chop ito sa manipis na piraso.
11. Agad na idagdag ang repolyo sa palayok at idagdag ang tomato paste. Kung mayroong sauerkraut, palitan ang ilan ng mga sariwang repolyo kasama nito. Pagkatapos ang borsch ay magiging partikular na maanghang na may kaunting asim.
12. Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa, i-on ang init sa minimum na setting at lutuin ng 5-7 minuto hanggang maluto ang lahat ng mga produkto. 1 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ang pulang borsch ng Hutsul mula sa repolyo at mga de-latang beet na may bawang na dumaan sa isang press at mga sariwang halaman. Ihain ang mainit sa mga donut, bawang at kulay-gatas, at palamutihan ng mga halaman.
Ang resipe na ito ay inihanda nang walang pagprito sa sabaw ng manok, kaya't ang ulam ay naging katamtamang mataas sa caloriyo at hindi mataba. Kung ikaw ay isang tagahanga ng mayamang sabaw, kumuha ng baka sa buto sa halip na manok, at kung gusto mo ng mataba na pagkain, gumawa ng isang prito mula sa mga sibuyas, karot at ugat ng perehil. Sa pagtatapos ng pagprito, maaari kang magdagdag ng suka at asukal sa panlasa, pati na rin ang tomato paste o purong sariwang kamatis.
