Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga inihurnong mansanas, kapaki-pakinabang na pag-aari at pinsala. Ang klasikong paraan ng pagluluto, mga recipe para sa masarap na inihurnong mansanas na may iba't ibang mga additives.
Ang mga inihurnong mansanas ay isang dessert na maaaring ihanda sa isang libo at isang paraan. Ang ulam na ito ay napaka masarap at malusog: maaari itong kainin ng pancreatitis, diabetes, gastritis, mga problema sa pancreatic, pati na rin para sa mga bata at mga buntis. Ang mga inihurnong mansanas ay mas malambot kaysa sa mga bago. Ang ulam na ito ay mag-apela sa parehong mga matatanda at mga sanggol na wala pang isang taong gulang na nahihirapang kumain ng mga matigas na pagkain. Walang pinsala mula sa mga inihurnong mansanas, ngunit nakasalalay ito sa kung anong mga additives at ayon sa kung anong recipe ang inihanda nila.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga inihurnong mansanas
Sa larawan na inihurnong mansanas
Ang mga pakinabang ng mga inihurnong mansanas para sa katawan ay napakahalaga. Naglalaman ang mga ito ng higit sa 20 mga bitamina, macro- at microelement.
Ang calorie na nilalaman ng matamis na inihurnong mansanas bawat 100 g na walang mga additives ay 89 kcal, kung saan:
- Mga protina - 0.5 g;
- Mataba - 0.3 g;
- Mga Carbohidrat - 24 g.
Halaga ng enerhiya ng matamis at maasim na inihurnong mansanas bawat 100 g nang walang mga additives - 59 kcal, kabilang ang:
- Mga protina - 0.5 g;
- Mataba - 0.5 g;
- Mga Carbohidrat - 12, 3 g.
Ang calorie na nilalaman ng maasim na inihurnong mansanas bawat 100 g na walang mga additives ay 49 kcal:
- Mga protina - 0.5 g;
- Mataba - 0.5 g;
- Mga Carbohidrat - 12 g.
Sa paghahambing sa isang inihurnong, sa isang sariwang mansanas mayroong 52 kcal (bawat 100 g).
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina A - 30 mcg;
- Bitamina B1 - 0.02 mg;
- Bitamina B2 - 0.03 mg;
- Bitamina B5 - 0.1 g;
- Bitamina B6 - 0.07 mg;
- Bitamina B9 - 5.3 mg;
- Bitamina C - 10.2 mg;
- Bitamina E - 0.6 mg;
- Bitamina H - 1 μg;
- Bitamina PP - 0.383 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g:
- Potasa - 234 mg;
- Sodium - 22.8 mg;
- Kaltsyum - 20.7 mg;
- Posporus - 12.6 mg;
- Magnesiyo -10.2 mg;
- Fluorine - 9.6 mg;
- Chlorine - 4, 9 mg;
- Bakal - 1.9 mg;
- Sink - 0, 1275 mg;
- Manganese - 0.0764 mg.
Mga Microelement bawat 100 g:
- Copper - 105 mcg;
- Molybdenum - 6.4 mcg;
- Chromium - 3.3 mcg;
- Yodo - 1.6 mcg;
- Cobalt - 1.6 mcg.
Ang mga sariwa at inihurnong mansanas ay isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla, 100 g ng mga mansanas ay naglalaman ng 2.1 g. Pagkatapos ng paggamot sa init, hindi sila nawawala.
Ang mga pakinabang ng mga inihurnong mansanas ay sanhi ng mga bitamina, amino acid, macro- at microelement at iba pang mga sangkap na kasama sa prutas:
- Potasa - mabuti para sa puso, kumikilos bilang isang banayad na diuretiko;
- Quercetin - isang malakas na antioxidant, natural na ahente ng anti-namumula, nagpapababa ng presyon ng dugo, pinipigilan ang mga degenerative na proseso sa katawan;
- Bitamina C - isang malakas na antioxidant, gayunpaman, sa panahon ng paggamot sa init halos ito ay nawasak;
- Carotenoids - Mga antioxidant, matatagpuan lamang sa mga maliliwanag na prutas, kaya kung nais mong makuha ang mga ito mula sa mga mansanas, pumili ng pula o kahel;
- Mga Pektin - mangolekta ng mga lason mula sa mga dingding ng bituka at alisin ang mga ito mula sa katawan, mapupuksa ang masamang kolesterol, babaan ang antas ng asukal, sa kaso ng mga ulser sa tiyan, binabalot nila ang mga sugat sa mauhog lamad, pinapabilis ang kurso ng sakit, gawing normal ang bituka microflora, pabagal ang pantunaw ng pagkain, tumutulong upang mabawasan ang gana sa pagkain, ay matatagpuan sa maraming dami sa alisan ng balat ng ilang mga hindi hinog na mansanas;
- B bitamina (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - ibalik ang paggana ng mga nerbiyos at cardiovascular system, protektahan laban sa stress at depression, makakatulong upang makayanan ang emosyonal na stress, palakasin ang immune system;
- Bitamina E - pinoprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa oksihenasyon, pinipigilan ang pagtanda, pinipigilan ang pagbuo ng mga tumor na may kanser, pinipigilan ang pigmentation na nauugnay sa edad.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga inihurnong mansanas
Ang mga inihurnong mansanas ang pinakamahalagang produktong pandiyeta. Ang iba't ibang mga pathology ay nagpapataw ng mahigpit na paghihigpit sa menu ng mga pasyente. Maraming mga tila ganap na hindi nakakapinsalang mga produkto ay nabibilang sa pagbubukod. Ngunit ang mga inihurnong mansanas ay mabuti para sa iyong kalusugan. Hindi sinasadya na kasama ang mga ito sa halos lahat ng mga talahanayan sa pagdiyeta.
Sa diyabetes, ang mga prutas na ito ay kapaki-pakinabang kapwa sariwa at inihurnong. Sa pangalawang kaso, kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi nagdagdag ng asukal.
Ang mga inihurnong mansanas ay kapaki-pakinabang din para sa gastritis, ngunit ang mga sariwa, lalo na kung ang sakit ay sinamahan ng mataas na kaasiman, ay hindi kanais-nais. Ang mga prutas ay inihanda sa pinakasimpleng paraan: hugasan at inihurnong buo sa oven (tingnan ang resipe sa itaas). Mahusay na pumili ng mga matamis na pagkakaiba-iba.
Sa pancreatitis, ang pancreas ay apektado. Sa isang paglala ng sakit, inirerekomenda ang pasyente na malamig, gutom at pahinga. Pagkatapos nito, pinapayagan silang kumain ng kaunti. At ang mga inihurnong mansanas ay laging naroroon sa diyeta ng mga naturang pasyente na may pancreatitis. Ngunit kailangan mong kainin ang mga ito nang kaunti - isa-isa, maximum na dalawa sa isang araw.
Ang mga mansanas na inihurnong sa oven, durog sa isang maaliwalas na estado, ay kapaki-pakinabang din para sa mga kababaihang nagpapasuso. Pinapabuti nila ang panunaw, pinapayagan kang masiyahan kapag ipinagbabawal ang karamihan sa mga Matatamis.
Ang mga inihurnong mansanas ay nagpapabuti sa paggalaw ng bituka at nagpapagaan ng pagkadumi kung kinakain araw-araw. Dahan-dahan silang kumilos sa mga bituka, na tumutulong na ilikas ang mga nilalaman nito. Inirerekumenda na gamitin ang mga ito nang regular kung ang isang tao ay naghihirap mula sa paninigas ng dumi.
Ang mga pakinabang ng mga inihurnong mansanas
- may kapaki-pakinabang na epekto sa puso;
- pigilan ang pagtanda;
- tulong upang makayanan ang stress at pag-igting ng nerbiyos;
- gawing normal ang presyon ng dugo;
- bawasan ang mga antas ng asukal (maasim na pagkakaiba-iba lamang);
- magbigkis ng mga libreng radical;
- bawasan ang plaka na kolesterol;
- ibalik ang paggana ng bituka;
- protektahan laban sa hitsura ng mga spot edad sa pagtanda.
Ang lahat ng nakalistang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga inihurnong mansanas ay nagaganap lamang kung regular silang natupok nang mahabang panahon. Kung lutuin mo ang mga ito paminsan-minsan, pagkatapos ay hindi mo mapapansin ang anumang mga epekto, sila ay magiging isang masarap na dessert lamang.
Ang hypoglycemic index ng mga inihurnong mansanas ay 35 mga yunit. Isaalang-alang ang puntong ito kung isasama mo ang tulad ng isang dessert sa iyong pang-araw-araw na menu.
Contraindications at pinsala ng mga inihurnong mansanas
Ang pinsala mula sa mga inihurnong mansanas, kung ihahambing sa mga benepisyo, ay minimal. Hindi ka dapat sumandal sa kanila para sa mga may pinalala na sakit ng gastrointestinal tract - gastritis na may mataas na kaasiman o ulser sa tiyan.
Walang contraindications sa lahat. Sa isang salita, ang mga inihurnong mansanas ay hindi makakasama sa katawan, sa kabaligtaran, ang mga ito ay tuluy-tuloy na pakinabang.
Paano magluto ng mga inihurnong mansanas?
Ang malusog na inihurnong mansanas ang pinakamadaling ihanda. Ang mga sariwang prutas at kaunting tubig lamang ang kinakailangan, maaari ka ring magdagdag ng asukal o pulot - opsyonal ito. Ang pagkakaiba-iba sa anyo ng iba pang mga prutas o berry, pulot at keso sa kubo ay masarap, malusog na mga pagdaragdag, ngunit hindi nila binabago nang malaki ang lasa ng panghimagas.
Ang klasikong resipe para sa mga inihurnong mansanas ay napaka-simple, ang pagluluto sa oras ay tumatagal ng maximum na 1 oras.
Mga sangkap:
- katamtamang mga mansanas - kumuha ng maraming mga piraso ng magkakasya sa matigas ang ulo ulam kung saan sila ay luto;
- asukal - 1 tsp bawat isa para sa bawat mansanas;
- tubig - 1 baso.
Paano magluto ng mga inihurnong mansanas:
- Hugasan ang prutas, tuyo ito ng tuwalya, putulin ang halos isang-katlo ng prutas mula sa gilid ng tangkay.
- Alisin ang pith core. Ibuhos ang 1 tsp sa nagresultang butas. Sahara. Kung lalabas ito ng maliit, palalimin ito nang kaunti.
- Takpan ang mga mansanas ng mga hiwa ng piraso na may mga tangkay at ilagay ito sa isang matigas na pinggan na may mga gilid na hindi masyadong mahigpit sa bawat isa.
- Ilagay ang lalagyan sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C at maghurno para sa mga 25-30 minuto, pagkatapos alisin at palamig.
Mas madali pa ring maghanda ng buong inihurnong mansanas nang walang asukal. Ang mga prutas ay hugasan, ang gitna na may mga binhi ay hindi tinanggal - inilalagay silang buong sa isang mangkok na may mga gilid, ang mga tangkay at inilalagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Kung ang mga mansanas ay napakalaki, dapat dagdagan ang oras ng pagluluto sa hurno.
Mga lutong recipe ng apple na may iba't ibang mga additives:
- Mga caramelized na mansanas … Ito ang pinakatanyag na mga inihurnong mansanas sa mga bata. Hindi sila mahirap maghanda. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan: katamtamang sukat na maasim o matamis at maasim na mansanas, asukal - 0.4 kg, lemon juice - 2 kutsara, mais (o glucose syrup) - 140 g, tubig - 50 ML, pangkulay ng pagkain ng anumang kulay - karaniwang tumatagal pula o kahel, ngunit para sa isang pagbabago, subukang gawing maraming kulay ang mga mansanas: asul, dilaw, itim. Maghurno ng mansanas ayon sa pinakasimpleng recipe hanggang sa kalahating luto (panatilihin ang mga ito sa oven ng halos isang kapat ng isang oras). Ilagay ang mga ito sa makapal na mga skewer na gawa sa kahoy at ilagay ito sa freezer. Gumawa ng caramel. Upang magawa ito, ilagay ang asukal sa isang cast iron pan, magdagdag ng tubig, mais syrup at lemon juice, magdagdag ng pangkulay sa pagkain. Ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init, maghintay hanggang sa kumukulo ang halo, dahan-dahang hinalo. Ngayon ang gawain ay hindi upang makaligtaan ang sandali. Kung hindi man, ang caramel ay agawin sa kawali, at hindi mo magagawang isawsaw ang mga mansanas dito. Pakuluan ang asukal sa sobrang init hanggang sa bumula. Sa puntong ito, ang temperatura ng halo ay dapat na tumaas sa 130 ° C. Kapag nangyari ito, alisin ang caramel mula sa init. Alisin ang mga mansanas mula sa freezer. Mabilis na isawsaw ang bawat isa sa caramel. Mabilis siyang titigas, dahil malamig ang mga mansanas. Hindi ito nagkakahalaga ng paggawa ng isang makapal na layer ng caramel - magiging abala sa pagkain. Ang natapos na mansanas ay maaaring isawsaw sa ilang uri ng mumo - mula sa cookies o nut, lumiliko ito nang masarap sa mga linga at mga natuklap ng niyog. Pagkatapos ay ilagay ang prutas sa pergamino papel. Ang karamelo ay titigas sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos nito ay maaaring kainin ang mga mansanas. Mayroon ding pangalawang pagpipilian para sa mga caramelized na mansanas, kung sakaling nakalimutan mo ang tungkol sa kanila nang lutong mo sila at naging masyadong malambot. Gupitin lamang ang mga ito sa mga hiwa, tulad ng mga buo, i-string ang mga ito sa mga tuhog, isawsaw sa caramel at igulong sa kahit anong gusto mo. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magluto ng anumang bagay sa caramel. Bukod dito, ang mga prutas o berry ay hindi kailangang lutong sa oven. Napakasarap ng mga saging na caramelized (hiwa), pinya (hiwa), mangga at strawberry.
- Mga inihurnong mansanas na may t kape. Ito ay isang simple at masarap na resipe na gusto din ng mga bata. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang: maasim na mga mansanas - 6 na piraso, mga kendi ng torta - 6 na piraso, mantikilya - 80 g, asukal sa tubo - 1 tsp, ordinaryong asukal - 1 tsp, kanela (sa mata o ayon sa panlasa). Ihanda ang mga mansanas para sa pagluluto sa hurno: putulin ang halos isang-kapat ng prutas gamit ang tangkay, alisin ang core at gumawa ng pantay na butas sa lugar nito. Huwag hawakan ang ilalim. Gupitin ang nakahanda na mansanas na tawiran - pagkatapos ng pagbe-bake ay magbubukas ito tulad ng isang bulaklak. Ilagay sa butas sa ibabaw ng teball. Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng tungkod at asukal, at isang mahusay na pakurot ng kanela. Paghalo ng mabuti Ikalat ang halo sa mga mansanas, ilagay sa isang naaangkop na mangkok, ilagay sa oven at maghurno sa tungkol sa 190 ° C para sa halos 35-40 minuto. Alisin ang mga mansanas, palamig ng kaunti, ilagay ito sa isang pinggan sa isang bilog, at ilagay ang isang malaking bola ng sorbetes sa gitna. Nangungunang sa anumang jam syrup. Walang isang onsa ng benepisyo sa tulad ng isang panghimagas. Napakataas ng asukal at calories. Ngunit posible na gawin ito minsan o dalawang beses sa isang taon, halimbawa, sa kaarawan ng iyong anak at sa Bagong Taon. Sa gayon, at hindi kinakain ang marami dito - ito ay lumalabas na masyadong matamis.
- Mga inihurnong mansanas na may keso sa kubo, mani at pinatuyong prutas … Para sa resipe na ito, kakailanganin ang mga sumusunod na produkto: malalaking bloke - 2 piraso, keso sa maliit na bahay na may taba na nilalaman na 5% - 2 kutsara, mga nogales, pinatuyong mga aprikot at prun - kaunti, sa pamamagitan ng mata, kanela - 1 magandang pakurot, tubig - 1 baso, honey - kaunti - kaunti (sa pamamagitan ng mata). Una, gawin ang pagpuno: i-chop ang mga mani, pinatuyong mga aprikot at prun, magdagdag ng keso sa bahay at pulot, ihalo nang mabuti ang lahat at palamigin upang mas madaling mapuno ang mga mansanas. Alagaan ngayon ang mga mansanas: hugasan ang mga ito at putulin ang nangungunang quarter kasama ang tangkay. Maingat na alisin ang core. Palamunan ang mga mansanas, iwiwisik ng kaunti ang kanela at takpan ang bahagi ng tangkay sa tuktok. Ilagay ang mga ito sa isang matigas na ulam na may rims, ibuhos ito ng isang basong tubig at ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 200 °. Maghurno ng halos 25 minuto. Alisin ang ulam mula sa oven, maingat na ilipat ang mga mansanas sa isang magandang plato, at palamutihan ng mga dahon ng mint. Maaaring kainin ang dessert nang mag-isa o may herbal na tsaa. Ito ay magiging masarap sa pareho sa una at pangalawang kaso.
- Fantasy lutong mansanas … Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan: matamis at maasim na malalaking mansanas - maraming piraso hangga't gusto mo, honey - 1 kutsara bawat isa. para sa bawat mansanas, keso sa kubo na may taba ng nilalaman na 2% - 50 g, berry (dito, magpatuloy mula sa kung ano ang maaari kang bumili sa isang tindahan o sa merkado) o prutas (mga milokoton, peras o iba pa ayon sa panahon) - 100 g. Hugasan ang mga mansanas, putulin mula sa kanila ang "asno" na may isang tangkay, alisin ang core gamit ang mga binhi. Ibuhos ang 1 kutsara sa butas ng mansanas. honey, ilagay ang mga prutas sa isang baking dish, magdagdag ng kaunting tubig at ilagay sa oven ng kalahating oras. Alisin ang mga inihurnong mansanas at palamig, pagkatapos alisin ang mga tangkay. Gumiling mga inihurnong mansanas, keso sa bahay at berry (o prutas) sa isang blender. Ikalat ang nagresultang mahangin na halo sa mga mangkok at palamutihan ng mga sariwang berry o mag-hang ng isang hiwa ng anumang prutas sa gilid.
Maaari ka ring gumawa ng mga niligis na patatas mula sa mga inihurnong mansanas. Ihanda ang prutas sa karaniwang paraan. Kung ang mga mansanas ay makatas, mabutas ang balat. Ilagay ang mga prutas sa isang matigas na lalagyan na may mga gilid, ibuhos ng ilang tubig at ipadala ang mga ito sa oven, pinainit sa 200 ° C, sa loob ng 20-30 minuto. Alisin at hayaan ang cool, pagkatapos alisin ang tangkay at gilingin sa isang blender hanggang sa katas. Para sa tamis, magdagdag ng ilang pulot at pukawin.
Manood ng isang video tungkol sa mga katangian ng mga inihurnong mansanas:
Alam kung gaano kapaki-pakinabang ang mga inihurnong mansanas, madali kang makakalikha ng isang menu para sa bawat araw. I-on ang iyong imahinasyon at makabuo ng isang pares ng iyong sariling mga recipe. Ang mga mansanas na kanela ay isang klasiko. Ngunit pagkatapos ng lahat, walang nagbabawal sa pagsasama sa mga ito ng iba pang pampalasa, halimbawa, pulbos ng luya, kardamono o sibuyas. Eksperimento, lalo na't ngayon alam mo nang eksakto kung paano magluto ng mga inihurnong mansanas lamang.
