Gustung-gusto ng lahat na palayawin ang kanilang mga sarili, kamag-anak at panauhing may masasarap na Matamis. Nagmungkahi ako ng isang simpleng resipe para sa mga nanalo ng simpatiya ng madla - eclairs, na maaaring mapunan ng iba't ibang matamis na cream o maalat na pagpuno.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga eclair ay magagandang kaapu-apuhan ng mga profiteroles, at sa ating bansa mas kilala sila bilang choux pastry. Ang may-akda ng panghimagas ay isang French chef - Antonin Karem. Ang Eclair ay isang maliit na mahangin na cake na gawa sa choux pastry. Ang mahangin na panghimagas na ito ay simpleng nilikha para sa tukso at sa paningin lamang nito mayroong isang hindi maipantasang gana. Hindi mahirap maghurno ng gayong cake sa iyong sarili sa bahay, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilang mga lihim sa pagluluto.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga blangko ay mahangin at malambot. Upang maghanda ng choux pastry, hindi mo kailangan ng maraming mga produkto - kailangan mong maging maingat at masipag. Sa parehong oras, ang sagisag ng resipe ay magiging nasa loob ng lakas ng kahit na baguhan ng mga batang maybahay. Ang pangunahing bagay na dapat bigyang pansin ay ang isang bagay - kapag ang pagluluto sa eclairs, hindi mo dapat buksan ang pintuan ng oven, kung hindi man ang kuwarta ay tumira, at pagkatapos ay makakakuha ka ng mga pancake. At sa lahat ng iba pang mga respeto, mahigpit na sumunod sa resipe, at pagkatapos ay makakakuha ka ng nakakatubig at malambot na cake.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 260 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Trigo harina - 200 g
- Inuming tubig - 100 ML
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - isang kurot
Mga eclair sa pagluluto
1. Gupitin ang mantikilya at ilagay sa isang mangkok, na inilalagay sa isang kasirola na puno ng tubig.
2. Ibuhos ang inuming tubig sa mantikilya, magdagdag ng isang pakurot ng asin at painitin ang pagkain sa katamtamang init sa isang steam bath hanggang sa kumulo ito sa isang homogenous na likido na pare-pareho.
3. Magdagdag ng isang maliit na harina sa mainit na tubig at patuloy na masahin ang kuwarta ng masigla sa isang malawak na kahoy na spatula upang walang mga bugal.
4. Magkakaroon ka ng isang bukol ng harina. Pagkatapos ay ilagay muli ang mga pinggan na may kuwarta sa steam bath at gilingin ang kuwarta sa isang maayos at makintab na masa. Dapat itong malayang mahuli sa ilalim ng ilalim at mga gilid ng cookware. Iwanan ang masa upang palamig.
5. Ibuhos ang mga itlog sa isang malalim na mangkok.
6. Haluin silang mabuti upang ihalo ang mga puti sa mga yolks. Hindi mo kailangang talunin sa isang taong magaling makisama.
7. Mass ng itlog ng 2-3 tbsp. idagdag sa pinalamig na kuwarta at pukawin hanggang makinis.
8. Gawin ito sa lahat ng masa ng itlog upang ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay magiging tulad ng makapal na kulay-gatas. Ang natapos na kuwarta ay dapat na makinis, makintab at sapat na makapal.
9. Takpan ang baking sheet ng pergamino para sa pagluluto sa hurno at ikalat ang kuwarta ng isang kutsara sa layo na 2-3 cm. eclairs kapag inihurnong ay doble sa dami. Ang kuwarta sa baking sheet ay hindi dapat kumalat, ngunit panatilihing matatag ang hugis nito. Maaari mo ring maubos ang kuwarta mula sa isang pastry bag.
10. Init ang oven sa 200 degree at ipadala ang mga eclair upang maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Huwag buksan ang pinto ng brazier, kung hindi man ay hindi sila babangon. Pagkatapos bawasan ang init sa 150 degree at patuyuin ang mga item sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven, buksan ang pinto at iwanan ang mga eclair upang ganap na cool.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano gumawa ng mga eclair.
