Isang mahusay na resipe para sa isang masaganang tanghalian ng Georgia para sa buong pamilya - nilagang kordero at talong. Ang tupa ay ibinabad sa mga katas ng gulay at nakakakuha ng isang masarap na lasa, habang ang mga gulay ay nababalutan ng isang manipis na layer ng taba. Maghahanda ba tayo?
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Tulad ng alam mo, ang karne ng tupa ay ang paboritong karne ng mga tao sa Silangan. Hindi inirerekumenda na lutuin ang ganitong uri ng karne sa mahabang panahon, kung hindi man mawawala ang aroma nito, maging masyadong tuyo at matigas. Ang mga maybahay ng oriente ay inihaw na kordero, grill, bake kebabs … Mayroon ding mas kumplikado at kagiliw-giliw na pinggan, tulad ng nilagang kordero na may mga petsa at aprikot. Para sa mga pinggan sa Mediteraneo na gawa sa tupa, langis ng oliba, bawang at kamatis ay laging kinakailangan. Gayundin, ang pulang alak ay hindi isang bihirang karagdagan, at sa hilagang mga rehiyon ginusto nilang gumawa ng inihaw na may tupa at patatas.
Ngayon ay maghahanda kami ng pantay na tanyag na kombinasyon ng mga produkto ng Caucasian - talong na may tupa - ito ay isang kahanga-hangang duet. Ang ulam na ito ay masarap at madaling ihanda, ngunit napaka-kasiya-siya at masustansya. Salamat sa mga gulay, ang karne ay malambot at makatas, at ang mga eggplants ay nagbibigay sa pagkain ng isang espesyal na panlasa sa tag-init. Ang ulam na ito ay madalas na ihain sa sarili nitong, o kung nais, na may isang ulam: pinaging patatas o bigas. Bilang isang patakaran, ang alak ay hinahain ng tupa, ngunit pula lamang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 65 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras (plus 30 minuto para sa pagbabad sa talong)
Mga sangkap:
- Talong - 1 pc.
- Kordero - 600 g
- Patatas - 1-2 mga PC. depende sa laki
- Mga kamatis - 1-2 mga PC. depende sa laki
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Anumang oriental na pampalasa sa panlasa
Ang sunud-sunod na pagluluto ng nilagang kordero at talong sa istilong Georgian:
1. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay at gupitin sa mga cube. Ilagay ito sa isang mangkok at iwisik ang asin. Mag-iwan ng kalahating oras upang alisin ang lahat ng kapaitan mula sa gulay. Maaari mong malaman na ang kapaitan ay lumabas sa prutas sa pamamagitan ng mga patak na nabubuo sa ibabaw ng mga piraso. Pagkatapos ay ilipat ang mga eggplants sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pat ang mga ito tuyo sa isang tuwalya ng papel.
2. Pag-init ng langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang talong. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init. Upang matulungan ang prutas na makatanggap ng mas kaunting taba, ilagay lamang ang talong sa nainit na langis.
3. Alisin ang talong mula sa kawali, magdagdag ng langis at idagdag ang karne. Itakda ang init sa mataas at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat kagat. Subukang panatilihin ang tupa sa isang hilera sa kawali, kung hindi man kung ito ay nakasalansan sa isang tumpok, magsisimula itong nilaga, hindi magprito.
4. Pagkatapos ay iprito ang mga patatas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ilagay ang mga inihaw na karne, patatas, at talong sa isang malaking kawali.
6. Idagdag ang mga diced na kamatis sa kawali. Timplahan ng asin, paminta sa lupa at magdagdag ng anumang mga herbal na pampalasa.
7. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan sa sobrang init. Isara ito ng takip at kumulo ng kalahating oras sa mababang init hanggang malambot ang lahat ng mga produkto. Ihain kaagad ang maiinit na pagkain pagkatapos magluto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng nilagang tupa na may talong at kamatis.
