TOP 6 na mga recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng pabo. Paano magluto nang maayos? Ano ang mga pinggan na pinakakasuwato nila?
Ang tinadtad na mga cutlet ng pabo ay isang ulam na hindi handa mula sa karaniwang minced meat, ngunit mula sa hiwa ng karne na may isang hatchet sa kusina o kutsilyo. Sa loob nito, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, may tinapay at ginagamot sa init. Ang ulam ay dumating sa amin mula sa Pransya, kung saan orihinal na tinawag na isang cutlet ang karne sa rib. Kadalasan, ang mga tinadtad na cutlet ay pinirito sa isang kawali. Dahil ang karne ng pabo ay mababa sa calories, kasama ito sa diyeta ng mga atleta at bata, at kasama sa iba't ibang mga diyeta. Naglalaman din ito ng maraming mga bitamina at mineral, na ang dami nito ay maraming beses na mas mataas kaysa sa kemikal na komposisyon ng baka. Dahil sa pagkakaroon ng sosa sa karne, ang pinggan ay hindi kailangang maalat.
Paano magluto ng tinadtad na mga cutlet ng pabo?
Kaya paano ka makagagawa ng tinadtad na mga turkey patkey at mapabilib ang pamilya sa kanilang masarap na lasa? Mayroong ilang mga trick na dapat tandaan kapag ginagawa ito. Dahil sa panahon ng madalas na pagyeyelo at pagkatunaw, ang istraktura ng protina ay nagsisimulang masira, nawala ang lasa ng karne at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga cutlet ay magiging mas mas masarap at makatas kung ang mga ito ay gawa sa sariwa o pinalamig na karne ng pabo.
Mas mahusay na gumamit ng turkey dibdib kaysa sa mga drumstick o hita. Ang fillet ay mas malambot, halos walang taba, nag-uugnay na tisyu at kartilago dito. Mas mahusay na hawakan ang dalawang matalim at mabibigat na kutsilyo, kung hindi man maaari kang tumayo nang mahabang panahon sa pag-ukit ng karne.
Alam na ang tinadtad na karne ay walang makinis na pagkakayari. Dito nagsagip ang mga "malagkit" na sangkap, na bumubuo ng mga siksik na patya. Kabilang dito ang mga itlog, almirol, keso, harina ng trigo, bran, at semolina.
Kung nais mong gawing mas makatas ang ulam, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mantika o gulay sa mga sangkap. Mayroon ding isang lihim. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na yelo, at ito ay sisingaw sa panahon ng pagprito, hindi ang katas ng karne. At para sa isang hindi pangkaraniwang at kaakit-akit na hitsura, makinis na tinadtad na mga gulay (madalas na perehil at dill) ay itinapon sa pinggan. Bukod dito, nagbibigay ito ng isang espesyal na lasa.
Maraming mga recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng palaman ng pabo. Ang mga ito ay luto pareho sa isang kawali at sa isang multicooker, dobleng boiler at oven. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan ng espesyalista sa pagluluto. Upang gawing kakaiba ang lasa ng karne, maaari mo itong pre-marinate sa iyong mga paboritong pampalasa at iwanan ito sa ref ng magdamag.
Ang pinaka-karaniwang problema sa panahon ng pagluluto ay hindi tamang litson. Madalas na nangyayari na ang tuktok ay kayumanggi at ang gitna ay nananatiling mamasa-masa. Ang katotohanan ay ang mga chef ay nagmamadali sa proseso at nagsisimulang magprito ng karne sa isang maligamgam na kawali. Tandaan! Dapat ay mainit ito. Ngunit dahil nangyari ang gayong pagkabigo, huwag mawalan ng pag-asa. Ang mga cutlet ay maaaring mailagay sa microwave ng ilang minuto sa maximum na lakas at magluluto sila mula sa loob.
Ang mga paghihirap ay lumitaw din sa mga mumo ng tinapay. Kapag ang mga cutlet ay itinapon sa kawali, nagsisimulang gumuho. Upang maiwasan ito, ilagay ang mga tinadtad na cutlet sa ref sa loob ng 20 minuto bago magluto. Kaya, ang mga biskwit ay hindi masusunog o maguho.
Upang suriin ang kahandaan ng mga tinadtad na cutlet sa oven, dapat mong gaanong tusukin ang mga ito ng isang kutsilyo. Kung ang inilabas na likido ay malinaw, kung gayon ang pinggan ay handa na.
Ang mga chops na ginawa mula sa tinadtad na karne ng pabo ay pinakamahusay na sinamahan ng mga crumbly cereal, pasta, legume, pinakuluang patatas, kalabasa, mga kamatis, pipino at karot. Gumagawa rin sila ng mga sandwich sa kanila. Ang ulam ay masarap parehong malamig at mainit.
TOP 6 na mga recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng pabo
Sa ibaba makikita mo ang simple at masarap na mga recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng pabo. Aakitin nila ang pansin ng mga panauhin sa maligaya na mesa at magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing pinggan.
Tinadtad na mga cutlet ng pabo na may pulang sibuyas
Ang resipe na ito ay angkop kahit para sa mga bata. Ang mababang calorie na karne ng pabo ay hindi magiging sanhi ng kabigatan sa tiyan, mabilis itong hinihigop at binabad ang katawan ng mga biologically active na bahagi.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 243 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Fillet ng Turkey - 800 g
- Talaan ng asin - upang tikman
- Mga pulang sibuyas - 2 mga PC.
- Pinatuyong basil - tikman
- White Balsamic Vinegar - tikman
- Itlog - 2 mga PC.
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinadtad na mga cutlet ng pabo na may mga pulang sibuyas:
- Una, ang karne ay lubusang hugasan, pinatuyong at tinadtad sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang malalim na mangkok.
- Ang mga sibuyas ay tinadtad sa maliliit na cube o dumaan sa isang mahusay na kudkuran. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Makakatulong ito na alisin ang labis na kapaitan.
- Pagkatapos ang pulang sibuyas ay itinapon sa isang colander, pinatuyong at pinagsama sa tinadtad na karne.
- Ibuhos ang dry basil, ground black pepper at table salt sa mga sangkap. Pagkatapos ang lahat ay iwisik ng suka. Ginagawa ito upang maibigay ang mga cutlet na puffiness at bigyang-diin ang lasa ng mga idinagdag na pampalasa.
- Ang mga sangkap ay halo-halong at iniwan upang magbabad sa pampalasa sa loob ng 20-25 minuto.
- Pagkatapos ang mga itlog ng manok ay hinihimok, halo-halong muli.
- Init ang isang non-stick frying pan, magdagdag ng langis ng halaman. Huwag ibuhos ng sobra upang mapanatili ang iyong mga cutlet sa diyeta mula sa maging madulas.
- Ito ay pinaka-maginhawa upang bumuo at kumalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara. Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig nang hindi bababa sa 5 minuto sa katamtamang init.
Tinadtad na mga cutlet ng palaman ng pabo na may perehil at dill
Ang resipe para sa tinadtad na mga cutlet ng pabo sa ibaba ay may kasamang maraming mga sangkap. Ngunit ang bawat isa sa kanila ay nagdadala ng sarili nitong mga kamangha-manghang mga tala ng panlasa at binibigyang diin ang aroma. Ang pinggan ay naging masustansya.
Mga sangkap:
- Turkey fillet - 0.5 kg
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Gray na tinapay - 100 g
- Gatas ng baka 1.5% - 200 ML
- Trigo harina - 50 g
- Langis ng mirasol - 1 kutsara
- Mga berdeng sibuyas - 50 g
- Parsley at dill - 30 g
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Pagluluto ng asin - 1 tsp
- Bawang - 3 mga PC.
- Ground black pepper - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinadtad na mga cutlet ng palaman ng pabo:
- Ang tinapay ay nawasak sa isang malalim na mangkok at ibinuhos ng gatas. Mag-iwan ng 10 minuto upang mamaga.
- Pagkatapos ay nagsisimula silang masahin ang tinapay gamit ang isang tinidor, upang sa huli isang homogenous na masa ang nakuha.
- Ang pabo na fillet ay hugasan, pinatuyong at tinadtad sa maliliit na cubes, bawat 0.7 cm bawat isa.
- Pagkatapos ang perehil, dill at sibuyas ay tinadtad. Ang mga sibuyas ng bawang ay dumaan sa isang press. Ang lahat ng mga gulay ay itinapon sa karne.
- Isang itlog ay hinihimok doon, gatas at tinapay masa, table salt, isang pakurot ng itim na paminta at harina ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong.
- Painitin ang kawali at magdagdag ng ilang patak ng langis ng mirasol.
- Ang mga cutlet sa hinaharap ay kukuha ng isang kutsara at ibinahagi tulad ng mga pancake.
- Kailangan mong magprito ng halos 5-6 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mag-ingat sa pag-turn over, dahil ang mga patty ay napaka-marupok at maaaring masira.
Tinadtad na mga cutlet ng pabo na may kalabasa sa oven
Lalo na kapaki-pakinabang ang ulam na ito para sa mga maliliit na bata, dahil pinagsasama nito ang maraming kinakailangang mga micro- at macroelement, may isang katangian na aroma ng kalabasa at hindi pangkaraniwang mga tampok sa panlasa.
Mga sangkap:
- Karne ng Turkey - 500 g
- Breadcrumbs - 4 tablespoons
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Kalabasa - 200-300 g
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Talaan ng asin - 1 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng tinadtad na mga cutlet ng pabo na may kalabasa sa oven:
- Ang hugasan at pinatuyong karne ng pabo ay tinadtad sa maliliit na cube.
- Ang mga sibuyas at kalabasa ay ipinapasa sa isang magaspang na kudkuran.
- Pagsamahin ang mga sangkap at ihatid ang itlog sa kanila.
- Pagkatapos ay magdagdag ng mga breadcrumb, table salt at ihalo nang lubusan.
- Pinapayagan ang mga sangkap na magluto ng halos 5-10 minuto.
- Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 degree. Ang baking sheet kung saan magluluto ka ng mga cutlet ay natakpan ng foil o baking paper.
- Ang mga maliliit na cutlet ay gawa sa karne. Maipapayo na igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay. Panatilihin itong matatag at makatas sa loob.
- Pagkatapos ang mga cutlet ay pinahiran ng itlog o mantikilya para sa isang mapulang kulay.
- Maghurno ng halos kalahating oras.
- Inihahain ang mga handa na cutlet na mainit, ibinuhos ng kulay-gatas at iwiwisik ng mga tinadtad na halaman.
Tinadtad na mga cutlet ng pabo na may keso
Ang ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang mga makatas na cutlet na may tinunaw na keso ay palamutihan ang anumang kapistahan.
Mga sangkap:
- Turkey hita - 0.5 kg
- Mayonesa - 30 g
- Corn starch - 60-70 g
- Talaan ng asin - isang kurot
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Parsley at dill - 60 g
- Bawang tikman
- Matigas na keso - 100 g
- Langis ng mirasol - 50 ML
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinadtad na mga cutlet ng pabo na may keso:
- Magbalat at mag-chop ng mga sibuyas kasama ang mga halaman.
- Ang matapang na keso ay pinutol sa maliliit na cube o dumaan sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang hita ng pabo ay lubusang hugasan, pinatuyong at inalis mula sa kartilago, mga ugat at pelikula. Tinadtad sa maliliit na hiwa.
- Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, tinimplahan ng asin, paminta, mayonesa, almirol at ilang mga sibuyas ng bawang na ipinasa sa isang press.
- Gumalaw hanggang sa makinis.
- Magmaneho sa isang itlog at pukawin muli.
- Ang kawali ay pinainit, ibinuhos ng langis ng mirasol at ang mga cutlet ay inilatag.
- Ang mga ito ay pinirito sa ilalim ng takip sa mababang init.
Tinadtad na mga cutlet ng pabo batay sa walang-taba na kefir
Sa pamamaraang ito ng pagluluto, nakakakuha ang karne ng isang pinong milky aroma at literal na natutunaw sa bibig.
Mga sangkap:
- Fillet ng Turkey - 350 g
- Wheat bran - 1 kutsara
- Mababang taba kefir - 100 ML
- Asin sa panlasa
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinadtad na mga cutlet ng pabo batay sa mababang-taba kefir:
- Ang fillet ng pabo ay hugasan, pinapayagan na matuyo at gupitin sa maliliit na piraso.
- Pagkatapos ay pinagsama sila sa mababang-taba kefir at pinalamig sa loob ng maraming oras.
- Pagkatapos nito, isang itlog, diced sibuyas at bran ng trigo ay hinihimok sa pinaghalong. Ang table salt at black pepper ay ibinuhos sa kanilang sariling paghuhusga.
- Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis.
- Ang kawali ay pinainit at pinahiran ng langis.
- Pag-ukit ng mga cutlet na may kutsara at iprito ito ng hindi bababa sa 4 na minuto sa bawat panig.
Tinadtad na mga cutlet ng pabo sa isang dobleng boiler na may berdeng beans
Ang resipe sa ibaba ay isa sa pinakamababa ng calories. Ang mga cutlet ay hindi babad muli sa langis ng halaman, ngunit luto sa kanilang sariling katas.
Mga sangkap:
- Fillet ng Turkey - 600 g
- Asin - isang kurot
- Parsley - 100 g
- Mga berdeng beans - 400 g
- Mga sibuyas - 100 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng tinadtad na mga cutlet ng pabo sa isang dobleng boiler na may berdeng beans:
- Ang mga fillet ay hugasan, pinatuyo ng mga twalya ng papel, inalis mula sa mga ugat at tinadtad sa maliliit na piraso.
- Pagkatapos ang karne ay pinagsama sa paminta, asin, tinadtad na halaman at tinadtad na mga sibuyas.
- Susunod, nagsisimula silang mag-sculpt ng mga cutlet. Dapat silang mailagay sa isang bapor na hindi malapit sa isang pares ng sentimetro ang layo.
- Ibuhos ang berdeng beans sa ikalawang seksyon ng bapor.
- Ang mga cutlet ay luto sa bawat panig hanggang sa 10 minuto.
- Ang beans ay handa na sa loob ng 12 minuto.
Mga recipe ng video para sa tinadtad na mga cutlet ng pabo
Ngayon ikaw ay magiging ganap na handa para sa paghahanda ng mga tinadtad na cutlet. Isaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon, at pagkatapos ay madaling maghanda ng isang makatas, malambot, at, pinakamahalaga, ulam na karne sa pagdidiyeta.
